고구마수확시기 지역별 캐는 시기 모종 파종 재배 수확 저장 방법

고구마수확시기부터 저장까지 한눈에 정리! 지역별 수확 시기, 파종과 모종 관리, 수확 방법, 저장법 총정리
고구마수확시기는 지역과 품종에 따라 달라지며, 적절한 파종과 재배, 큐어링(예비 건조) 과정을 거쳐야 맛과 저장성까지 챙길 수 있습니다. 이 글에서는 고구마 재배 전 과정을 지역별로 쉽게 정리해 드립니다.

고구마수확시기 지역별 캐는 시기

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• 재배일 기준: 보통 심은 지 100-120일 뒤 수확합니다.
  예를 들어 5월에 심었다면 9-10월 사이가 적기입니다.
• 품종별 차이:
  밤고구마: 100일 전후
  꿀고구마: 110-130일
  호박고구마: 130-140일
• 지역별로 다름:
  남부 지방: 9월 초부터
  중부 지방: 9월 중순~10월 초
  첫 서리 전에 수확을 끝내는 게 좋습니다.

모종 및 파종 시기

• 씨고구마 묻기: 3월~4월 초 묘상에 묻어 모종을 키웁니다.
• 정식 시기: 5월~6월 중순 사이 본밭에 옮겨 심습니다.
• 모종 자르기: 25-30cm 길이로 잘라 2-일 음지에서 준비 후 정식합니다.

예시로, 밭에서 6월 1일에 정식한 고구마는 9월 말~10월 초 수확이 적기입니다.

수확 방법

• 수확 전 준비:
  맑거나 약간 흐린 날, 오전 시간대가 적기입니다.
  비 온 직후는 피해야 하고, 너무 더운 날엔 그늘 보관 필수입니다.
• 작업 순서:
  줄기 제거 → 비닐 멀칭 철거 → 삽이나 호미로 조심스럽게 캐기
• 주의사항:
  너무 깊게 파지 말고 넓게 퍼지듯이 파야 고구마 손상이 줄어듭니다.

큐어링과 저장 방법

• 예비 건조: 수확 후 바람 잘 드는 곳에서 2주간 말립니다.
• 큐어링 조건: 온도 30-33℃, 습도 90% 이상에서 4-6일 동안 보관합니다.
  이 과정을 거치면 단맛이 올라가고 상처도 치유됩니다.
• 장기 저장 조건:
  온도: 12-15℃
  습도: 85-90%
  곰팡이나 냉해에 약하므로 서리 맞은 고구마는 바로 소비하세요.

마치며..

고구마는 품종에 따라 수확 시기가 다르고, 큐어링이라는 특별한 건조 과정까지 거쳐야 비로소 맛있는 고구마가 완성됩니다. 특히 한 해의 수확을 결정짓는 수확 시점과 저장 관리는 고구마 재배의 핵심 포인트예요. 이 글을 참고하시면 누구나 똑똑하게 고구마 농사에 도전할 수 있습니다.

 

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